Necháme na teplém místě vzejít kvásek. Ve velké míse pak důkladně uhněteme těsto z mouky, jogurtu, oleje, kvásku a soli. Těsto necháme, přikryté čistou utěrkou, kynout na teplém místě asi 45 minut. Mezitím si připravíme dvě formy na veku nebo na biskupský chlebíček. Vymažeme je olejem a vysypeme bezlepkovou moukou.
Potom do hrnce vyklopte vytvarované těsto na chléb a prvních 15–20 minut pečte i s pokličkou. Následně pokličku odstraňte, snižte teplotu v troubě na 220 °C a pečte dalších 15–20 minut, než bude chléb křupavý. Druhou možností je pečení na kameni, v zapékací pánvi nebo na litinové míse. V zásadě jde o to, že v
Nebo s pořádnou vrstvou másla!…. Tmavý kváskový, velmi chutný, vláčný a hlavně bezlepkový krasavec je tu! Je to fakt vymazlený model! První foto je na denním světle na terase. Tak jdeme na recept: Základní rozkvas: bezlepkový kvásek z ledničky 150g vody 150g bezlepkové mouky (Schär Mix B nebo čiroková mouka nebo Doves Postup na keto chleba recept. Předehřejte troubu na 175 °C a připravte si formu na pečení chleba (ideálně formu na chléb o rozměrech 20 x 10 cm). Vnitřek formy vystelete pečicím papírem a lehce potřete olejem. V mixéru smíchejte mandle, lněná semínka a kokosovou mouku. Mixujte, dokud nezískáte jemnou mouku.
Těsto jsem opatrně vyklopila do mísy, nařezala a pokropila vodou a hned zakryla a do trouby. Pekla jsem 250°C na 20 min zakryté, poté jsem snížila teplotu na 180°C a ještě jsem pekla kůrčičku asi tak 30 min. Během toho pečení jsem asi 2x stříkala ten chleba i po vytažení jsem ještě pokropila.
Zapneme na program Bezlepkový chléb. Pokud máme možnost nastavit hmotnost chleba, nastavíme 750 g a středně vypečenou kůrku. Po upečení chléb vyklopíme na kovovou mřížku, aby vychladl. Chleba vydrží vláčný a nadýchaný několik dní. Ruční příprava a pečení ve formě na chleba v troubě: V míse smícháme Qchb.
