Kakao vs čokoláda: Rozdíl a srovnání. Čokoláda a kakao jsou vedlejšími produkty kakaovníku a kakaovníku Theobroma nebo jeho bobů. Kakaové boby, když jsou fermentované, pražené, vyloupané a přeměněné na pastu, mohou být vyrobeny z kakaa nebo čokolády. Kakaové boby obsahují bioaktivní sloučeniny, které prokazatelně
Michaela Dohnálková vyrábí pod značkou Míšina čokoláda jedny z nejlepších čokolád v Česku. Jsou bean to bar, single origin a taky silně návykové. Takže lehké varování: Nepouštějte se do čtení, aniž byste měli po ruce aspoň kousek nějaké své oblíbené. „Já čokoládu miluju snad odjakživa. Ale zlom v jejím objevování pro mě nastal, když jsme s rodinou
Raw kakaové boby si zachovávají vysokou hladinu polyfenolů – katechinů, epikatechinů a hlavně flavonoidů, o kterých bylo prokázáno, že zvyšují zdraví srdce snižováním hladiny cholesterolu, rezistence na inzulín a krevního tlaku. Studie uvádí slibné výsledky především u látek flavan-3-ol a theobromin, které kakao
kakaová hmota/pasta – vzniká mletím nepražených kakaových bobů za nízkých teplot až do tekuté formy. Ta se následně nechá ztuhnout a vysušit za nízkých teplot do chuťově bohaté pasty (100 % čokolády). kakaové máslo – čistý tuk z kakaových bobů pocházející přímo ze stromu kakaovníku. Vytváří se
A nezapomeňte. Opravdu velký podíl produkce kakaových bobů neskončí jako čokoláda, toto číslo tedy bude mnohem nižší. Zároveň je potřeba upozornit, že vycházíme z počtů na základě receptury pro 70% čokoládu. Receptur je celá řada a z kakaových bobů mohou vzniknout různé produkty. Mixování jde ztuha, čím déle mixujete, tím je čokoládová hmota hladší - vůbec ale nevadí nechat v čokoládě křupavé kousky kakaových bobů, naopak! Konzistence by měla být tuhá - asi jako těsto na cukroví. Z kakaové hmoty můžeme dělat kuličky/plnit do malých košíčků. My zdobíme lístkem čertvé máty. mWNc56.
  • ibfmkni9oz.pages.dev/480
  • ibfmkni9oz.pages.dev/107
  • ibfmkni9oz.pages.dev/240
  • ibfmkni9oz.pages.dev/152
  • ibfmkni9oz.pages.dev/416
  • ibfmkni9oz.pages.dev/507
  • ibfmkni9oz.pages.dev/554
  • ibfmkni9oz.pages.dev/540

    • domácí čokoláda z kakaových bobů